Recetas de Alfajores Caseros

By | 11/02/2014

¿Te gustaría sorprender a tus invitados o ver felices a los amigos y amigas de tu hijo? En esta ocasión te presentamos unas recetas de alfajores caseros ideales para preparar en las tardes de invitados y deleitar a los agasajados con un postre rico y bien casero.

recetas de alfajores caceros

Ingredientes

  • 150 gr de manteca
  • 250 gr de azucar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • rayadura de 1/2 limón
  • 500 gr de almidón de maíz
  • 200 gr de harina leudante
  • Dulce de leche repostero
  • Coco rayado

Preparación

Batimos la manteca y el azúcar a temperatura ambiente hasta formar una crema, luego agregaremos los huevo uno a uno batiendo durante 1 minuto sobre cada huevo. Cuando logremos una crema consistente agregaremos la esencia de vainilla y la rayadura de limón. Continuaremos batiendo hasta dejar bien la mezcla.

En un bol tamizamos la harina y el almidón de maíz. Luego lo mezclaremos con la crema realizada anteriormente y continuaremos mezclando con cucharada de madera para luego finalizar la masa con las manos.

Estirar la masa sobre la mesada dejandola de 1 centímetro de espesor aproximadamente. Realizar círculos con una tapa o molde cortante de 4 o 5 centímetros de diámetro. Colocarlos en una bandeja o placa metálica enmantecada y enharinada dejando una leve separación entre cada tapa ya que podrían pegarse.

En 10 minutos a fuego medio habremos cocinado las tapitas de nuestros deliciosos alfajores caseros. Debes controlar que estas no se quemen, deben estar apenas doradas, se recomienda que se coloque el horno en fuego lento-medio y se vaya controlando. La parte inferior de las tapas debe quedar apenas más dorada que el resto de la misma.

Una vez que las tapas estan listas debes retirarlas del horno y dejarlas enfriar. Cuando ya esten frías les colocas abundante dulce de leche, no tanto como para que se rebalse pero si lo suficiente como para que quede apenas sobresaliendo de las tapas. De esta manera podrás ir rotando el alfajor casero en el coco rayado cubriendo los laterales.

Al fin, espero que esta receta de alfajores caseros te de resultado, puedes decorar los alfajores para darles un toque más alegre como se muestra en la foto superior, con baño de chocolate, con confites, con chispas de colores, con chocolate rayado y muchas alternativas más.

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