Receta de alfajores de chocolate con dulce de leche

By | 09/02/2015

Desde que el cacao fuera descubierto por los padres de nuestra tierra hace más de 500 años se han inventado infinidad de exquisiteses, aunque quizás la de mayor variedad sea el alfajor de chocolate.

En esta ocasión veremos como hacer alfajores caseros de chocolate con relleno de dulce de leche. Nada mal, eh? pues veamos de que se trata.

Ingredientes necesarios para hacer alfajores caseros de chocolate con relleno de dulce de leche:

receta alfajor de chocolate con dulce de leche

receta alfajor de chocolate con dulce de leche

  • 90 Gr de Manteca
  • 70 Gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 180 Gr de Harina de trigo leudante
  • 2 cucharadas de cacao amargo.

Para el relleno necesitaremos 200 gramos de dulce de leche y 200 gramos de chocolate para el bañado.

Procedimiento para hacer las tapas del alfajor.

  1. Debemos preparar un bol de tamaño mediano donde agregaremos el cacao y la harina y lo tamizaremos bien. Verteremos la manteca, el azúcar, el huevo, la miel y la esencia y seguiremos mezclando hasta unir bien y que quede una masa uniforme.
  2. Llevaremos esta masa a la heladera para que se enfríe y quede aún más firme, una vez fría la precalentaremos en el horno a una temperatura alta, es decir unos 200 grados.
  3. Estiraremos la masa sobre la mesada espolvoreada con harina hasta dejarla de medio centímetro. Cortaremos las tapas con un molde circular de 5 o 6 centímetros de diámetro.
  4. Colocaremos las tapas recientemente cortadas en una bandeja enmantecada y las pondremos a hornear durante 5 minutos.
  5. Retirar y dejar enfriar.

Para el relleno usaremos dulce de leche, aunque también puedes utilizar más chocolate o algún otro dulce de fruta a pesar de que lo delicioso es justamente esta mezcla.

Uniremos ambas tapas con bastante dulce de leche repostero y haremos un poco de presión para que se adhieran.

Por último, el baño de chocolate debe hacerse con cuidado ya que debemos fundir el chocolate y vertirlo sobre los alfajores, para ello colocaremos cada alfajor sobre una rejilla de metal que pondremos sobre un recipiente, bañamos el alfajor con chocolate y luego usamos lo que se haya caído para el próximo alfajor.

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